Heilbot is een matig vette vissoort die zich prima leent om koud te roken. Het is verstandig om de heilbot als filet eerst te behandelen met een droge pekel.
Heilbot pekelen
Heilbot pekelen doe je als volgt….
Meng bruine suiker met zeezout in een verhouding van één staat tot drie. Dat wil zeggen: driehonderd gram zout vermengen met Lees verder »